Sulle quantità che bisogna consumarne di frutta e verdura si apre di tanto in tanto un nuovo capitolo scientifico.
Non più le 5 porzioni che in genere ci si sente dire, non più 7 porzioni che allungano la vita e nemmeno una decina al dì: già con 3 o 4 porzioni di frutta e verdura ci assicuriamo un vantaggio in termini di mortalità.
La nuova asserzione arriva da un maxi-studio pubblicato su Lancet comprendente i dati provenienti da 18 Paesi, che ha esaminato per la prima volta il consumo di frutta, verdura e anche legumi e associato al verificarsi di malattie cardiovascolari e mortalità su scala globale.
Secondo gli studiosi canadesi della McMaster University di Hamilton, in pratica, il più basso rischio di mortalità riguarda le persone che consumano dai 375 ai 500 grammi al giorno tra legumi, vegetali e frutta, pari a tre o quattro porzioni.
Secondo la ricerca, oltre al numero di porzioni, è importante considerare quanto queste sono abbondanti.
Come riporta il “Guardian” attualmente l’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda di consumarne almeno 400 grammi.
La regola aurea si fonda sulla ripartizione di ogni porzione in minimo 125 grammi di frutta e verdura e minimo 150 grammi di legumi.
Inoltre, lo studio ha messo in evidenza che l’assunzione di frutta era fortemente associata a vantaggi rispetto alle verdure.
Infatti, il consumo di frutta riduce il rischio di innescare patologie cardiovascolari e i decessi ad esse collegati.
I benefici della verdura si esprimono al massimo quando vengono consumate crude.
L’Italia ha ben recepito questa abitudine: infatti, secondo l’Istat il consumo di frutta è aumentato rispetto a quello della carne.
Frutta e Verdura in estate; quale scegliere.
La frutta e la verdura estiva sono prodotti ideali da consumare proprio durante la stagione più calda dell’anno.
Conoscere la stagionalità dei prodotti della terra è importante sotto molti aspetti, che spaziano dal rispetto dei cicli della natura al gusto più “pieno” e genuino dei cibi che mettiamo in tavola.
Da questo punto di vista, l’estate è davvero ricchissima nella sua offerta.
Il mantra lo conosciamo già: d’estate bisogna bere molta acqua oltre a consumare cibi idratanti e ricchi di sali minerali come frutta e verdura: e diciamocelo, obbedire non è mai così gustoso come in estate!
Quindi, quali sono i frutti estivi da consumare tra giugno e settembre?
- Albicocche
- Frutti rossi
- Anguria
- Melone
- Ciliegie
- Nespole
- Pesche
Mentre tra le verdure vanno prediletti:
- Melanzane
- Cetrioli
- Lattuga
- Peperoni
- Rucola
- Zucchine
- Pomodoro
Insomma, in estate la scelta di frutta e verdura non manca, anzi!
In ultimo, non scordiamoci che esistono prodotti ortofrutticoli che si possono acquistare in sicurezza durante tutto l’anno, come aglio, cipolla, carote, legumi e cereali, limone, patate ed erbe aromatiche per la cucina (salvia, rosmarino, basilico, etc.).